材料（耐熱容器16×25×高さ6cm １台分）
- レーズン 70g
- アマレット 50cc
- 卵黄 ６個分
- グラニュー糖 100g
- 生クリーム 200cc
- 牛乳 200cc
- バニラエッセンス 適量
- 食パン（８枚切り） ６枚
- 溶かしバター 50g
- 仕上げ用 アーモンドスライス・粉砂糖 適量
使用器具
- オーブン
- 耐熱容器（16 x 25 x 6cm）
- ボウル大 １個
- 泡立て器 １本
- ゴムベラ １本
- まな板
- 包丁
- 片手鍋
- 茶こし
- アルミホイル
- 耐熱容器が入る深めのパット（湯煎焼き用）
準備しておくとスムーズ（動画を見ながら作る場合）
- 各材料を計量しておく
- オーブンを170度で予熱しておく
- 食パン２枚は１cm角切り、４枚は三角形の４等分にしておく
- バターを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かしておく
- 耐熱容器にレーズン・アマレットを入れて電子レンジで90秒加熱して冷ましておく
- お湯を約２リットル沸かしておく
- アーモンドスライスを150℃のオーブンで約10分ローストしておく
作り方 （動画では１、３、２の順で作っています・・）
- ボウルに卵黄・グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる
- 片手鍋に牛乳と生クリームを合わせて人肌まで温める
- ①の卵黄に②の生クリームと牛乳・バニラエッセンスを加え、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる
- 耐熱容器に1cm角の食パンを敷きつめ溶かしバターをかけ、さらにレーズンを散らす
- 三角形にカットした食パンを並べ③の卵黄を注ぐ
- 深めのバットに⑤の耐熱容器を入れて、容器の２分の１までお湯を注ぐ
- １７０℃のオーブンで４５分焼く ※途中で上面のパンがきつね色になったらアルミホイルをかぶせてさらに加熱する
- 仕上げにアーモンドスライスと粉砂糖をトッピングする
- 出来上がり
美味しく作るポイント
- オーブンは予熱しておく（生地が完成してからでは時間がかかります）
- 卵液は茶こしでこす（なめらかでダマがなく仕上がる）
- 厄災は上部のパンが色づいたらアルミホイルをかぶせる（そのまま加熱すると焦げる）
- アマレットの他、ラム酒・オレンジリキュールでも合う
是非みなさんも作ってみて下さいね